nos Bières

Sorachi - IPA
Saveur principale
Noix de Coco
Fraîche et agrumes

Détails

6,6% alc.
IBU 45

Cal.179/33cl.

Kali - IPA
Epicée résineuse & agrume et fruits exotiques
Détails

6,9% alc.
IBU 65 

Cal.179/33cl

Le soleil se couche, la lune est sortie, il est temps d'organiser un festin. Une bière artisanale faite maison avec une saveur des quatre saisons, beaucoup de bières proposées et une délicieuse bière vous attend, même les jours ensoleillés, nuageux, froids et pluvieux ou encore neigeux, tout ira bien à la fin. Réfléchissez et une fois que vous aurez beaucoup réfléchi, amusons-nous bien. Aller au lit en pensant "C’était une bonne nuit", la lune s’est cachée, le soleil s'est levé, une belle journée douce et fade va commencer. "

-Texte d'Origine Japonaise

Déesse de la transformation, de la création et de la destruction du mal, Kali détruit l'ignorance, la jalousie ou la passion (destructrice). Il s’agit là d’une bière India Pale Ale créée au 18ème siècle pour approvisionner les colonies anglaises en Inde. Un ajout supplémentaire de houblon avait été réalisé pour que la bière supporte le voyage, en effet le houblon est un très bon conservateur naturel. Le résultat confère à la bière ainsi réalisée de plus fortes saveurs de houblon et une amertume plus marquée.

Blonde Tradition - Ale
Saveur 
Fruitée&Faible amertume
Détails

5.2% alc. 

160cal./33cl.

IBU 15

Yellow Carpet - "Blanche" au Blé
Saveur Florale, Agrume et épicé
Détails

5.0% alc.//
160 cal./33cl

IBU 9

La bière Radwulf tradition est, comme son nom l’indique une bière réalisée dans la tradition Alsacienne. Elle a le goût des anciennes bières d’Alsace brassées au début du 20ème siècle. Nous pensons que c’est en 2020 que nous retrouverons une partie des habitudes du passé et qu’un bon verre de bière nous y aidera certainement !

J'ai réalisé la Yellow Carpet en pensant à une belle assiette de Carpes Frites ! On dit que l'origine de ces denières viennent de Ferrette, en voici la légende :

 

Légende de la Carpe d'Or

En ce temps là, le fils du Comte de Ferrette aimait à se promener du côté de Liebsdorf.
Un jour, il rencontra une jeune bergère dont la beauté l'éblouit. Eperdument amoureux de la belle et n'osant lui déclarer sa flamme, il exprima sont amour en un poème qu'il grava sur la pierre où elle aimait se reposer. Séduite par ce doux message, la bergère accepta aussitôt d'épouser le chevalier.
Hélas, fallait-il encore convaincre le Comte de Ferrette qui s'opposa à de telles épousailles. Croyant l'exploit impossible, le Comte exigea de la bergère qu'elle accomplisse quelque action extraordinaire qui la rende digne de ce mariage.

Confiante, la jeune fille lui proposa de goûter à ses mystérieux Poissons d'Or.
Intrigué, celui-ci accepta.
Elle alla alors pêcher des carpes qu'elle prépara à sa façon et fit dorer à l'huile.
Conquis par les délices qui lui étaient proposés, le Comte accepta bien volontiers l'union de son fils et de la bergère. Il leur fit même construire un château sur la pierre témoin de leur idylle, endroit désormais connu sous le nom de Liebenstein qui signifie «pierre de l'Amour».

Sexy Beast- Ginger Beer
Gingembre&Citron
Détails

5.2% alc.//
160 Calories/33cl.

IBU 15

Ganesh - Porter
Epicé&café et Chocolat
Détails

5.2% alc.//
160 Calories/33cl

IBU 19

la bière au gingembre Sexy Beast soigne les rhumes mais rapproche et fait monter…la température.   Légende ou réalité il faut tester !! Réalisée avec du gingembre frais et tous les bons ingrédients habituels que la brasserie Radwulf utilise dans toutes ses bières, la bière Sexy Beast tend à durcir la réputation des bières spéciales créées par votre serviteur !

Je me suis fait sans doute fait un peu aider par Ganesh pour cette bière Porter ! Les Porter ont été réalisées en Angleterre au 18ème siècle en l'honneur des docker du port de Londres appelé les Porter's.

 Ganesh est le Dieu de la sagesse, de l’intelligence, de l’éducation et de la prudence.  Il fait tomber les obstacles devant celui qui voyage ou à un but. Une bière à boire en écoutant la musique indienne de Zakir Hussain ou encore celle de Ravi Shankar  !!!

Mac Alsace

Smocked Scottish Ale

Tourbée&Camphrée 

Détails

5.9% alc.//
160 Calories/33cl.

IBU 20

iGLOO GLOO - Spiced Beer

Epices Chaudes&agrume

Détails

5.2% alc.//
160 Calories/33cl

IBU 20

Médaillée au concours des meilleures bières de France en 2017

De retour d’Ecosse et plus                         précisément d’Islay une belle île écossaise à la hauteur de Glasgow, notre belle cigogne alsacienne ramène dans ses bagages quelques Whiskies de l’ile tel que Laphroaig, Lagavulin et Ardbeg. Ceci est mon inspiration pour cette bière aux notes fumées tourbées, réglissées et camphrées. Une bière à boire en accompagnement de rillettes de saumons de viandes en sauce, excellent sur un maroille ou stichelton ou encore pour accompagner un  fromages de chèvre Geisster made in Alsace !

La bière Igloo Gloo est une bière aux épices chaudes, à boire de retour d’une bonne rando en raquettes sur la banquise !!! Ou encore une bière de contemplation qui vous aidera à prendre les bonnes décisions dans vos projets ! A ce sujet nous vous souhaitons une excellente année et que tous vos projets se réalisent !! (même les plus farfelus)   Le nom d’Igloo gloo à été trouvé lors d’une soirée en plein mois d’août, à croire que nous rêvions de fraîcheur ce soir-là !!

L'OEIL ROUGE

Houblonnée&Epicée

Détails

5.2% alc.//
160 Calories/33cl

IBU 35

Voici une bière de type Red Ale, une bière rousse aux saveurs houblonnées. Cette bière est réalisée sur le modèle Irlandais et invite à écouter de la musique celtique avec des amis. A défaut de pub vous pouvez venir boire une Red Ale à la brasserie Radwulf et me demander de passer un bon morceau des Old Blind Dogs  ou des Pogues pour être dépaysé dans la minute !!

Noël Radwuf

Epicée et intense

Détails

6,0% alc.//
175 Calories/33cl.

IBU 13

L'OEIL VERT

Epicée&Mielleuse

Détails

5.2% alc.//
160 Calories/33cl.

IBU 12

La bière l’Oeil Vert apporte un nouveau regard sur Dame Nature... une bière à la main ! 5 céréales, 5 notes de malt différentes ! L'épeautre, riche en protéine, vieux cultivar de blé utilisé en brassage aujourd’hui. Elle donne un goût fruité et une bonne tenue de mousse. L'orge donne à la bière sa puissance spécifique. Le seigle combine de nombreux  minéraux et l' iode très précieux .Le blé contient des acides aminés précieux qui accélèrent le processus de fermentation. Enfin l’avoine a un pourcentage élevé en lécithine, Il donne à cette bière sa note légèrement mielleuse.

Ah Noël et ses bons moments, d’un côté et de l’autre de la famille pour les plus chanceux ! En ce qui me concerne ma belle-mère est fantastique surtout avec quelques bières « Dans le nez » !!!  J’ai donc de la chance moi aussi !! Mais revenons à cette bière qui, tradition alsacienne oblige, est réalisée aux épices chaudes. Vous pourrez la déguster en regardant la neige tombée par la fenêtre après avoir décoré le sapin de noël en famille ou devant un bon match de Hockey sur glace ! Dans tous les cas nous vous souhaitons de très belles fêtes de fin d’année !!!